|
Mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak öneriler
Bazen mutfakta yaşadığımız küçük problemler yüzünden gereksiz yere
vakit kaybedebilir, sorunun üstesinden nasıl geleceğimizi bilemeyiz.
Piyale’nin internet sitesinde verdiği püf noktalar, hem mutfaktaki
pratikliğinizi ve bilginizi artıracak hem de zamandan tasarruf
etmenizi sağlayacak...
DOMATES SOYARKEN...
Domatesi kaynar suya daldırıp bıçağın tersini üstünde ağır ağır
gezdirirseniz kabuğu kolayca soyulur.
HAMUR AÇERKEN...
Hamur açarken kirlenen mutfak tezgahları, üstüne tuz serpilip nemli
bir bezle silindiğinde daha kolay temizlenir.
BAŞAMEL SOS HAZIRLARKEN...
Ateşten alınmasına yakın içine çekilmiş ceviz, adaçayı ya da nane
atılan beşamel sosun lezzeti güzelleşir.
PUDİNG YAPARKEN...
Puding soğurken üzerinin kaymak bağlamasını istemiyorsanız, daha
sıcakken üzerine toz şeker serpebilirsiniz.
JÖLE YAPARKEN...
Jöle yaptığınız kabı soğuk suyla yıkayıp içine ince bir tabaka
bitkisel yağ sürüldüğü takdirde, jöleyi kalıptan çıkarmak
kolaylaşır. Kalıp sıcakken etrafına ıslak havlu sararak 1-2 dakika
bekletmek de iyi bir çözümdür.
PORTAKAL SIKARKEN...
Portakalın suyunu iyice çıkarmak için sıkmadan önce bir süre soğuk
suda bekletin.
SOĞAN SOYARKEN...
Soğan soyarken gözlerinizin yaşarmaması için soğanı su dolu bir
tasın içinde soyun.
DONDURULMUŞ GIDALAR ÇÖZÜLÜRKEN...
Dondurulmuş gıdalar çözülürken sıcak ortamda bulundurulmamalı.
Bakteri ve mikrop üremesine neden olacak bu uygulama yerine,
buzdolabının en alt rafında kendi kendine çözdürmeye bırakmak daha
doğru olur.
MAYONEZ HAZIRLARKEN...
Mayonez hazırlarken sos kesilirse bir yumurta sarısını 2-3 damla
sirke ile çırparak yeterli miktarda zeytinyağı ile koyulaştırın. Bu
karışımı kesilen sosa çırparak yedirin.
BAYAT EKMEKLER...
Bayat ekmekleri kare kare kesip kızarttıktan sonra soğutarak bir
kavanoza koyup çorbalarıda kullanmak üzere buzdolabında
saklayabilirsiniz. Robottan geçirip galeta unu gibi tüketmek de
mümkündür. Ayrıca Bayatlamış ekmeklere yeniden tazelik kazandırmak
için üzerlerine su serperek bir folyo kağıt içinde 5-10 dakika
fırınlamak yeterlidir.
LAHANANIN KÖTÜ KOKUSU...
Lahananın pişme suyuna elma kabuğu katarsanız kötü koku hemen yok
olur.
MISIR HAŞLARKEN...
Mısır haşlarken daha lezzetli olması için tencereye bir çay kaşığı
şeker atın. Yıkadıktan sonra mısır kabuklarını da koyabilirsiniz.
PATATES PÜRESİ YAPARKEN...
Patates pürenize değişik bir koku vermek için içine bir miktar
hindistan cevizi atabilirsiniz.
PATLICAN PİŞİRİRKEN...
Patlıcanları pişirmeden önce tuzlayın ve bir süre bekletin. Daha
sonra soğuk sütten geçirin ve kurulayın. Patlıcanlar daha lezzetli
olacaktır.
TAZE PATATES SOYARKEN...
Evet yaz aylarındayız ve taze patatesler, pazar ve manavlarda
yerlerini aldılar. Kızartması, salatası kısacası her şeyi bir başka
lezzetli olan taze patatesin ince bir kabuğu olduğu için, bunu
soymak pek çoğumuza zor gelir. Fakat patatesleri yıkarken bir
bulaşık teli ile ovarsanız, kabuklarını da daha kolay
soyabilirsiniz.
LİMON SUYU...
Siz de “nerede o eski limonlar!” diyenlerden misiniz? Artık şöyle
bol sulu limon bulmak çok zor değil mi? Eğer limonu kullanmadan önce
1 dakika kadar sıcak fırında bekletirseniz, suyundan daha fazla
faydalanabilirsiniz. Bir diğer önerimiz de, limonu sert bir zeminde
yuvarlayarak kesmeniz.
HAMURUNUZ KURUMASIN...
Bazı hamurişlerinde kullanılan hamurları bir süre dinlendirmek
gerekir. Eğer hamuru ağzı açık bir şekilde bekletirseniz, üzeri
kabuk tutar ve kurur. Bunun için bekletme süresi boyunca, üzerini
nemli bir bezle örtmeye özen göstermelisiniz!..
KEK YAPARKEN...
Kekin çökmemesi için, fırına koymadan önce hamuru kalıba döküp 20
dakika kadar dinlendirmek yararlı olur.
ETİN LEZZETİ...
Izgara yaptığınız ya da kavurduğunuz etlerin daha lezzetli olmasını
istiyorsanız işte size çok pratik bir yöntem: Etleri, 1 kahve
fincanı süt, 1 kahve fincanı soğan suyu ve 1 kahve fincanı
zeytinyağı karışımı ile ovun. 10-12 saat kadar buzdolabında
bekletip, daha sonra pişirin.
SEBZELERİN VİTAMİNİ...
Sebzelerin pişerken vitaminlerini kaybetmemesi, sağlıklı beslenmek
için çok gereklidir. Bunun için sebzeleri yıkadıktan sonra suda
bırakmamak, az miktarda tuzlu suda kısa süre pişirmek gereklidir.
Ayrıca unutmamalısınız ki, en iyi pişirme şekli buharda pişirmek.
Sebzeleri uzun süre pişirmekten ise mutlaka kaçınmalısınız.
BALIK TAZE Mİ?
Balık alırken tazesini seçmek için nelere dikkat etmeniz gerektiğini
biliyor musunuz? Taze balığın gözleri parlak ve dışarı çıkık olur.
Pulları parlak ve gövdesine sıkıca yapışıktır. Solungaçları ise
kırmızı ya da pembedir. Eğer balığı alıp eve getirdikten sonra
tereddütleriniz varsa, soğuk su dolu bir kaba koyun. Balık hemen
dibe çöküyorsa taze demektir.
YUMURTA KESERKEN...
Yumurta salatası yaparken, yumurtaları parçalamadan kesemiyorsanız,
kullanacağınız bıçağı önceden sıcak suya koyup ıslatın. Yumurtaları
ıslak bıçakla kesin.
SOSLU MAKARNAYI ISITIRKEN...
Özene bezene hazırladığınız makarna sosunu ısıtırken
zorlanabilirsiniz. Mesela tencerenin dibi tutabilir ya da alt tarafı
ısınıp üst kısmı soğuk kalabilir. Oysa ki makarna kabını kaynar su
dolu tencerenin içine koyup (benmari usulü), bir süre ocakta
bekletirseniz, bu sorundan kurtulmuş olursunuz.
PATATESLERİNİZ FİLİZLENMESİN...
Hemen hemen her yemeğe giren patates, sürekli elimizin altında olan
sebzelerden biridir. Fakat bir de o filizlenmesi yok mu! Bunu
önlemek için, patatesi kuru ve serin bir yerde saklamalısınız.
Ayrıca patates torbasına atacağınız 1 adet elma da, yine
filizlenmeyi uzun süre geciktirecektir.
SARMISAĞA ZEYTİNYAĞI KORUMASI...
Sarmısağa ihtiyacınız olduğu anlarda kabuğunu ayıklamaktan
sıkılıyorsanız, fazla miktarda sarmısağı bir seferde soyun. Sonra da
zeytinyağı dolu bir kavonoza atıp, burada saklayın. Bu şekilde hem
uzun süre muhafaza etmiş hem de içinde bulunduğu yağla
yemeklerinize, salatalarınıza ayrı bir lezzet kazandırmış olursunuz.
PEYNİRİ NASIL RENDELEYELİM...
Özellikle makarna ve hamurişlerine çok yakışan peyniri kolayca
rendelemek için, buzluğa koyup burada 15 dakika bekletin. Bu işlemin
ardından rendelemek de oldukça kolaylaşacaktır.
MANTARLARINIZ KARARMASIN...
Mantarla yemek hazırlarken, doğrandığı anda hemen kararması en büyük
problemdir. Oysa ki mantarları tuzlu ve limonlu suda 5 dakika
bekletip daha sonra pişirirseniz, böyle bir sorun kalmaz. Ayrıca
mantarları muhafaza ederken kese kağıdında ve buzdolabında saklayın.
Plastik torbalardan ise uzak durun çünkü yapış yapış olur.
MAYDANOZ...
Maydanoz, yemeklere farklı bir aroma ve özel bir lezzet katar. Fakat
maydanozu, yemeği ateşten almadan önce katmaya dikkat edin. Çünkü
pişmiş maydanoz hem acımsı bir tat kazanır hem de vitaminini
kaybeder.
YAĞ SIÇRAMASIN...
Kızartma yaparken yağın sıçraması hem cildinize zarar verebilir hem
de etrafa. Eğer kızartma yapacağınız sıvıyağın içine bir tutam tuz
katarsanız, yağın tavanın dışına çıkmasını da önlemiş olursunuz!..
Ayrıca kurutulmuş limon kabuklarını isli ve yağlı mutfak eşyalarını
ovarken kullanabilirsiniz.
SALÇAYA HAVUÇ TAKVİYESİ...
Salçanızın çok ekşi olduğundan şikayet ediyorsanız, kavanozun içine
1 adet havuç rendeleyin. Hem ekşiliği alacak, hem de içine farklı
bir aroma katacaktır.
 Ana
Sayfaya Dönmek İçin Tıklayınız
Temizlik
Hizmetlerimizi Görmek İçin Tıklayınız
Online
Broşür İçin Tıklayınız |
