|
|
|
|
Mantar sote pişirirken, tencerenin kapağını açık bırakırsanız,
hem mantarların su koyuvermesini hem de kararmasını önlersiniz.
Pişirip sakladığınız yumurtaları, çiğ yumurtalarla aynı yere
koyuyorsanız, bunları ayırmanın en kolay yolu çiğ yumurtalar
döndürdüğünüzde kolaylıkla dönmezken, pişmiş yumurtalar kendi
ekseni etrafında rahatlıkla dönerler.
Tavuk eti çabuk bozulan gıdalardandır. Son kullanıcı olan
müşteriye ulaşıncaya kadar hijyenik ortamlarda saklanması bir
zorunluluktur. Denetim altında kesildikten sonra bakteri
üretimine yol açmaması için +40 C’ de saklanmalıdır. Tavuk eti
müşteri tarafından satın alındıktan sonra buzdolabında en fazla
1 gün bekletilip tüketilmelidir. Derhal tüketilmeyecek
ise,temizledikten sonra tavuk plastik folyoya sarılarak derin
dondurucuda bekletilebilir. Bu şekilde dondurulmuş etler *180 C’
de 3 ay kadar saklanabilir.Ayrıca, tavuk eti tahta et tahtası
üzerinde kesilmemelidir. Siyah etten farklı olarak mikro
organizmalara karşı daha dayanıksız olan tavuk etininmermer veya
plastik üzerinde kesilmesi gerekir.
Yoğurttan daha fazla yararlanmak için suyunun atılmaması
gerekir. Yoğurdun tüm vitamin ve mineralleri bu suda
bulunmaktadır. Ayrıca, bu su yemeklere ekşi bir tat kazandırmak
istenildiğinde de kullanılabilir.
Satın alınıp buzdolabında saklanan yeşil sebzeler bir süre sonra
canlılıklarının yitirirler. Tekrar canlı hale getirmek için ise,
yıkanıp 10*15 dakike kadar 2 litrelik suya katılmış 1 yemek
kaşığı limon suyunda bekletilmesi yeterli olacaktır.
Ekmeğiniz durup dururken dolabında küfleniyorsa, ekmek kutusunu
15 günde bir sirkeli suyla silmek yeterlidir.
Evinizde mayonez yaparken zeytinyağ yerine susam yağı kullanın.
Mayonezinizin daha uzun zaman bozulmadığını göreceksiniz.
Yeşil salatalık malzemelerinizi elinizle koparırsanız
vitaminlerini öldürmezsiniz.
Balık çorbası yaparken:S uyunun daha lezzetli olması için
balıkları en az 45*60 dakika kaynatın. Baş ve kuyruk
kısımlarının en lezzetli yerleri olduğunu unutmayın.
Karnabahar pişirirken eve yayılan kokudan kurtulmak için pişirme
suyuna bir parça tuz ve iki kaşık sirke ilave edip, suyun
üzerinde köpük oluşumunu bekledikten sonra, içine sebzeleri
atmayı deneyin. Evi saran kötü kokudan eser kalmadığını
göreceksiniz.
Mutfağınıza sinmiş kızartma kokusunu yok etmek için ızgaranın
üzerine defne yaprağı, ada çayı yaprağı ve kekik yaprağı koyun.
Sosislerin patlamasını önlemek için fırın ya da ızgaraya
koymadan önce soğuk süte batırmanız yeterli olacaktır.
Meyvelerin arasına serpiştireceğiniz herhangi bir türden
yapraklar onları uzun süre taze tutacaktır.
Devamı >>>>
Temizlik -
temizlik -temizlik
-
temizlik -
temizlik |
|
|
|
